Chris Carpentier (Santiago de Chile, 1974) es uno de los chefs más reconocidos y exitosos de Chile. Una reputación basada en su auto reconocido perfeccionismo y orgullo por el oficio. A los 18 años viajó con destino a EE.UU. y estudió cocina en Washington DC. Durante su etapa de estudiante enriqueció su experiencia en restaurantes trabajando como garzón, y también en la cocina de Chefs tan importantes como Jean Louis Palladin, Tino Buggio y Michel Richard . Después de graduarse regresó a Chile, a finales de los años noventa. Su primer trabajo fue con su antiguo mentor, Coco Pacheco, un reconocido cocinero local. Más tarde continuó su carrera en el Hotel Costa Real de La Serena.

Tan pronto como se sintió preparado y tras una ardua operación de levantamiento de fondos , abrió el Restaurante Agua en Santiago, reconocido como uno de los mejores de Santiago mientras estuvo a su cargo. De hecho, Conde Nast Traveler Magazine lo incluyó en su listado de los 50 mejores restaurantes a nivel mundial, durante 2002. Durante este período, Chris desarrolló y afinó un estilo que se constituyó como marca registrada: Cocina que gira en torno a los ingredientes locales y productos frescos, integrando métodos tradicionales y técnicas modernas. Un estilo que recoge principalmente influencias de las cocinas latinoamericanas, francesas , italianas y Orientales.

Su impresionante registro de premios incluye los principales galardones de la American Chef Cup (categoría mariscos, Brasil, 1999 ), y dos reconocimientos Chef de Chefs (Chile , 2001 y 2003 ), además de haber sido elegido Chef del Bicentenario de Chile, en 2010. Sus aventuras gastronómicas recientes incluyen el trabajo en el hotel Faena en Buenos Aires, Argentina ; ser parte en el collaboratory para el nuevo hotel Faena en Miami; El Maldito Chef: un bar de sándwiches gourmet y últimamente El Barrio, Cocina multicultural desde los afectos. Chris también es un personaje mediático, gracias a sus apariciones constantes en programas y espectáculos de televisión local e internacional. (C Cocina, Chris Quick y Entre Chefs).

Su perfil multimedial le ha llevado a formar un equipo de especialistas en el área de comunicación, con quienes genera sus propios contenidos creativos y Audiovisuales (El Contenedor, Oink) , plataformas que también aportan contenidos frescos a la categoría de Food & Beverages de la Región

Nadie puede ser sensato con el estómago vacío.

Restaurantes

El barrio: La gastronomía de Chris Carpentier te invita a viajar por los barrios del mundo en una cocina sin fronteras. El Barrio restorán nace de la mezcla de ingredientes como la nostalgia, la buena mesa y la vida de barrio.

El maldito chef: Encuentra el lado B de Chris Carpentier. Vive una experiencia maldita, con una gastronomía sin pretensiones de resultado alucinante. Devórate un buen sándwich y tómate un merecido trago, todo en un ambiente distendido, cálido e inolvidable.

televisiÓn

Oink: Una productora audiovisual joven y dinámica. Está detrás de programas como C Cocina, Entre Chef y Manos a la obra, convirtiéndose en líderes en la industria como especialistas en programas gastronómicos.

Chris Quick: Programa emitido en Fox Life donde Chris Carpentier mostraba audaces y dinámicas recetas de fácil elaboración.

OTROS

Libros:
El Maldito Book: El primer libro de cocina de Chris Carpentier rescata sus más preciadas recetas en 124 entretenidas y didácticas páginas llenas de color.

HAY QUE  LA COCINA

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RAVIOLES DE BERENJENA
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HUEVO TRUFADO
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MERO MISO
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CHANCHITO A BAJA TEMPERATURA
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MERLUZA CON PURÉ DE ZAPALLO
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PESCA EN JUGO MEDITERRÁNEO

PLATOS

Acá puedes ver un mix de platos destacados de Chris, donde se refleja su sello contemporáneo, la mezcla de ingredientes del mundo y sobretodo, ese toque de frescura propia del Chef.

  • Ravioles de berenjena
  • Huevo trufado
  • Mero Miso
  • Chanchito a baja temperatura
  • Merluza con puré de zapallo
  • Pesca en jugo mediterráneo

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